Junmai élaboré à 100 % avec du Yamada Nishiki cultivé en propre, sans polissage excessif, avec un taux de polissage de 85 %. En préservant davantage de riz, l'acidité issue du grain ressort naturellement, offrant une saveur évocatrice du riz lui-même. Il est fini avec une touche légère et vive. À déguster bien frais.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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