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Description
Yufubijin Junmai tire son nom de Yufu, la ville de sources chaudes et de montagnes de la préfecture d'Oita, dont le nom évoque la beauté brumeuse et féerique de la région. Produit par Hamashima Shuzo comme un junmai pur sans alcool ajouté, il porte l'engagement caractéristique de la brasserie envers une saveur centrée sur le riz, développée grâce à l'agriculture en propre et à la production artisanale. Le 'bijin' (belle personne) dans le nom reflète un sake au caractère gracieux et pur, puisé dans l'eau de montagne immaculée d'Oita.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine