Takakiya Junmai Daiginjo Ooitamii Kisetsugenteisyu

Takakiya Junmai Daiginjo Ooitamii est une édition limitée saisonnière centrée sur la variété de riz Oita Mitsui (Ooitamii), que la brasserie cultive elle-même sur des terres agricoles adjacentes à son installation de Bungo-Ono. Hamashima Shuzo a repris le brassage artisanal en 1997 et a depuis développé une relation étroite entre ses terres et sa brasserie, faisant de ce type de productions ancrées dans le terroir une expression naturelle de cette philosophie. Le polissage daiginjo et la pureté junmai permettent ensemble au caractère régional du riz de s'exprimer clairement.