Takakiya est la marque phare de Hamashima Shuzo, une brasserie familiale de cinquième génération fondée en 1889 à Bungo-Ono, dans la préfecture d'Oita. La brasserie a suspendu ses activités pendant 17 ans avant de reprendre en 1997, avec un engagement absolu envers une production entièrement artisanale en petites quantités et une culture de riz sur 13 hectares de terres propres. Takakiya est élaboré pour accompagner les repas plutôt que pour être dégusté seul, reflétant la philosophie de la brasserie qui privilégie l'équilibre à l'ostentation.
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