Takachiyo Jyunmaidaiginjyo Uonumasanipponjime Namagensyu

Construit autour de l'Ipponjime, une variété de riz cultivée par les propres employés de Takachiyo dans la vallée d'Uonuma à Niigata, développée spécifiquement pour offrir davantage d'umami et de corps, ce Junmai Daiginjo poli à 48 % délivre une intensité vivante et orientée vers les fruits. Mis en bouteille en nama genshu, non pasteurisé et non dilué, il porte une concentration de plein poids aux côtés de la fraîcheur vivifiante de l'eau de fonte des neiges filtrée à travers les sources de montagne au pied du mont Makihata. Attendez-vous à des arômes vibrants, un corps luxueux équilibrant la profondeur fruitée sucrée contre une sécheresse minérale propre, et une finale persistante fidèle à la philosophie de Takachiyo : libérée des conventions, entièrement loyale au lieu.