Takachiyo Karakuchi Junmai Plus19 Miyama Nishiki

Takachiyo Shuzo, fondée en 1871 à Minami-Uonuma, Niigata, au pied du mont Makihata, capte l'eau de fonte des sources de la montagne et broie tout le riz en interne par polissage à plat suivant la forme naturelle du grain plutôt qu'en le décapant uniformément. Le nom Plus 19 résume l'essentiel : ce junmai est brassé avec un SMV de plus 19, parmi les profils les plus secs de la gamme de la brasserie, conçu pour ceux qui souhaitent une sécheresse pure et propre sans douceur pour adoucir le tranchant. Le Miyama Nishiki poli à 65 % fournit le caractère du riz ; la levure Niigata G9 conduit la fermentation. Sec, tranchant et propre du premier verre au dernier.