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Description
Le riz à sake Dewasansan, une variété née dans le Yamagata et dérivée du Miyamanishiki, est poli à 50 % pour ce junmai ginjo hi-ire (pasteurisé) de la Sugiisami Warabioka Shuzo à Yuza. La pasteurisation unique stabilise le sake tout en préservant le caractère fruité et légèrement sec typique du Dewasansan. L'eau souterraine du mont Chokai, classée mi-douce, contribue à la texture propre et naturelle en bouche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrasserieSugiisami Warabioka Shuzojo Co.
MarqueSugiisami
Alcool15.3%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Sugiisami Warabioka Shuzojo Co.
Yamagata
Bien que petite brasserie de 500 koku, son sake artisanal au vieillissement prolongé est adoré par des fans passionnés, principalement dans la région locale.
Fondée en1923
MarqueSugiisami
Adresse47-1 Kamiwarabioka Otota Yusa Sea Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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