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Description
Oyama Nishiki est un riz à sake régional rare de l'ouest du Japon, et le Shinomine de Chiyoshuzou l'utilise poli à 60 % pour une expression Junmai distinctive. Fondée en 1873 à Gose, Nara, l'exploration de cette brasserie des variétés de riz régionales rares, guidée par l'ancien vigneron Tetsuya Sakai, reflète une approche axée sur le terroir comparable à la production de vin monovariétal.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNara · Nara Junmai →
BrasserieChiyoshuzou Kabushikigaisha
MarqueShinomine
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fondée en1935
MarqueShinomine
Adresse621 Kushira Gosho Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese