Kimoto Junmai Yamada Nishiki Ichibigenshu Hiyaoroshi combine trois distinctions : la culture lactique lente kimoto, la force non diluée du premier tirage genshu, et le vieillissement automnal hiyaoroshi. Utilisant du Yamada Nishiki à 60 % avec l'eau de source du Katsuragi chez Chiyoshuzou à Nara, cette expression stratifiée se développe pendant l'été pour arriver avec un caractère arrondi et profond.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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