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Description
Shinomine Aiyama Junmai met en valeur la rare variété de riz Aiyama, polie à 65%, connue pour produire un sake d'une profondeur inhabituelle, riche et évoquant presque un vin rouge. Issu de la brasserie Chiyoshuzou fondée en 1873 à Nara, sous la direction de l'ex-vigneron Tetsuya Sakai, et utilisant l'eau de source captée sous le mont Katsuragi, ce Junmai exprime le caractère distinctif de l'Aiyama avec une intervention minimale.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNara · Nara Junmai →
BrasserieChiyoshuzou Kabushikigaisha
MarqueShinomine
RizAiyama
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fondée en1935
MarqueShinomine
Adresse621 Kushira Gosho Nara
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Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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