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Description
Un junmai fraîchement pressé, légèrement filtré pour laisser de fines levures en suspension, mis en bouteille sans pasteurisation à 65 % de polissage. La légère texture nigori porte un caractère vif et frais, avec une douceur délicate soulignée par une touche d'acidité lumineuse, typique des sorties de sake nouveau hivernal de Tatsuizumi.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukushima · Fukushima Junmai →
BrasserieTatsuizumishuzo &Co.
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tatsuizumishuzo &Co.
Fukushima
Afin de mettre pleinement en valeur la qualité du riz et de l'eau d'Aizu, la brasserie pratique le brassage artisanal à l'ancienne en petites quantités. Chaque jour, elle s'efforce de créer un sake dans lequel le producteur et le buveur partagent une même sensibilité.
Fondée en1877
MarqueKyounohana
Adresse5-26 Uemachi Aizuwakamatsu Fukushima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Green Curry
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