Un junmai fraîchement pressé, légèrement filtré pour laisser de fines levures en suspension, mis en bouteille sans pasteurisation à 65 % de polissage. La légère texture nigori porte un caractère vif et frais, avec une douceur délicate soulignée par une touche d'acidité lumineuse, typique des sorties de sake nouveau hivernal de Tatsuizumi.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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