Junmaishu Tatsuizumi Namazume Akiagari

Pressé au début du printemps, pasteurisé une fois, puis vieilli en bouteille tout l'été en cave avant d'être mis sur le marché à l'automne, ce junmai est poli à 65 % avec du riz Yume no Kaori et Koshihikari de la région d'Aizu. La longue maturation en cave arrondit la texture en un umami lisse et bien intégré, avec une finale calme et équilibrée.