Setsugetsuka Arashiyama est un junmai daiginjo utilisant du Yamada Nishiki cultivé en interne et poli à 50 %, de Tanzan Shuzo à Arashiyama, Kyoto. La brasserie cultive son propre Yamada Nishiki en agriculture biologique et s'appuie sur l'eau de montagne pure de Kyoto. Ce sake au nom élégant (neige, lune, fleur, Arashiyama) dévoile un arôme ginjo doux avec une finale transparente et nette, issu de cette kura kyotoïte dirigée par des femmes.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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