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Description
Un junmai daiginjo poli à 50 %, lavé à la main et fermenté à basse température avec du riz cultivé dans la région de Tamba à Kyoto par cette brasserie de Kameoka fondée en 1882. L'approche de la brasserie repose sur la conviction que la fabrication du sake commence par la culture du riz, en utilisant un puits sur la propriété pour son eau et en tirant parti des conditions de brassage saines de Kameoka.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionKyoto · Kyoto Junmai Daiginjo →
BrasserieTanzanshuzo Co.,Ltd
SMV+4
Acidité1.5
Alcool17%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
丹波で収穫した京都産山田錦で仕込んだ純米大吟醸の原酒です。芳醇な香りの中にもふくよかな味わいをお楽しみいただけます。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tanzanshuzo Co.,Ltd
Kyoto
Située en amont de Kyoto et d'Arashiyama, cette brasserie est un joyau né de l'eau pure et du sol riche d'un terroir d'exception.
Fondée en1882
MarqueTanzan
Adresse7 Yokomachi Kameoka Kyoto
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Cream Stew
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
🥉
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Margherita Pizza
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
5
Caprese
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
6
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Butter Corn
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors