Description
Pressé et mis en bouteille sans traitement thermique ni dilution, ce junmai genshu (17 % ABV) utilise du Yamada Nishiki cultivé en agriculture biologique, poli à 70 %, à la brasserie de Kameoka. L'umami équilibré et l'acidité caractérisent la saveur, avec une bouche nette mais corsée qui s'accorde bien avec la nourriture.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKyoto · Kyoto Junmai →
BrasserieTanzanshuzo Co.,Ltd
SMV+4
Acidité1.4
Alcool19%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
しぼりたてのお酒をそのまま味わえる原酒です。人気のお酒Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tanzanshuzo Co.,Ltd
Kyoto
Située en amont de Kyoto et d'Arashiyama, cette brasserie est un joyau né de l'eau pure et du sol riche d'un terroir d'exception.
Fondée en1882
MarqueTanzan
Adresse7 Yokomachi Kameoka Kyoto
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Okonomiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine