Sasashou Tanzan est un junmai poli à 70 % de Tanzan Shuzo à Arashiyama, Kyoto. La brasserie cultive son propre riz en agriculture biologique et s'appuie sur l'eau de montagne pure de Kyoto. L'étiquette sasashou (petit artisan) reflète l'approche en petits lots et à la main de cette kura à Arashiyama, dirigée par des femmes.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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