Senryootokoyama Tokubetsu Junmaishu Phoenix

Senryootokoyama Tokubetsu Junmaishu Phoenix est un tokubetsu junmai de Miyasaka Jozo à Suwa, Nagano, distingué par un riz spécialement sélectionné, un taux de polissage particulier ou une technique de production raffinée. La sous-étiquette Phoenix suggère une position phare au sein de la gamme tokubetsu junmai, visant un caractère propre et compatible avec les plats, ancré dans la tradition nagano du sake léger et doux. L'eau froide provenant des contreforts des Alpes japonaises contribue la clarté minérale associée au style maison de cette kura.