Senryootokoyama Junmai Ginjo Hishiya

Senryootokoyama Junmai Ginjo Hishiya est un junmai ginjo de Miyasaka Jozo à Suwa, Nagano, brassé avec du riz poli à au moins 60% et sans alcool ajouté. La sous-étiquette Hishiya désigne une variante de style équilibrant les arômes ginjo fruités avec la profondeur savoureuse et umami qui caractérise le brassage pur riz. La situation de Suwa dans un bassin de haute altitude entouré des Alpes japonaises garantit un accès à une eau froide et pure, idéale pour la fermentation ginjo premium.