Senryootokoyama Daiginjo Ko

Senryootokoyama Daiginjo Ko est un daiginjo de Miyasaka Jozo à Suwa, Nagano, avec un riz poli à 50% ou moins pour atteindre les arômes fruités délicats et la texture très raffinée que le grade requiert. La sous-étiquette Ko identifie vraisemblablement une variante de recette spécifique au sein de la gamme daiginjo de la kura, mettant en valeur un polissage de précision et une fermentation lente à basse température. L'environnement alpin de Suwa et son eau de source pure procurent la clarté minérale qui définit les sake premium de Nagano.