Seikyou Junmai Omachi

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Description

Le Seikyo Junmai Omachi de Nakaojouzo utilise du riz patrimonial Omachi poli à 65 % — profondeur terreuse, acidité légère et riche umami avec une finale lisse et contemplative.

Caractéristiques

CatégorieJunmai

RégionHiroshima · Hiroshima Junmai →

BrasserieNakaojouzo Co.,Ltd

MarqueSeikyou

RizOmachi

SMV+5

Acidité1.4

Alcool16%

Taux de polissage65%

Profil aromatique

Discret

Aromatique

Léger

Corsé

Doux

Sec

Peu acide

Très acide

Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.

Présentation par la brasserie

雄町米は1859年、江戸時代に発見された最も古い酒米で、日本に現存する唯一の原種でもあります。大粒で心白が大きく柔らかい性質で、栽培も酒造りも大変難しい米ですが、特に｢深みのある旨さ｣を醸し出すことから、ファンが多い酒米です。当蔵では、備前雄町を県内二ヵ所の地域で契約栽培いただいております。

Texte original de la brasserie, en japonais.

Type de sakéWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Où acheter

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Nakaojouzo Co.,Ltd

Hiroshima

Le taux de sake à appellation spécifique atteint 98 %. Le brassage n'est pas entièrement artisanal. Nous visons un meilleur sake en ayant recours aux mains humaines quand cela est nécessaire, et à la réflexion quand l'esprit est sollicité. Le riz utilisé provient de cultures contractuelles à Bizen-cho, et la levure de pomme, propre à notre brasserie, a su s'imposer dans son époque. Nous livrons ces sake élaborés avec soin aux clients sans filtration.

Fondée en1871

MarqueSeikyou

Adresse5-9-14 Chuo Takehara Hiroshima

📖 Sake Guides

How to drink sake Best sake for beginners All sake guides →

Accords

Types de plats

Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★