Le riz Omachi, découvert à la fin de la période Edo, est l'une des variétés de riz à sake les plus anciennes. Il est particulièrement apprécié des amateurs de sake pour sa capacité à produire une 'saveur profonde et riche'. Ce sake est élaboré avec du riz Omachi poli à 55 %. Un soin et un temps particuliers sont consacrés à la création du rice koji, un processus qui influence considérablement la saveur du sake. Le résultat est un sake méticuleusement brassé d'un goût profond.
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
雄町米は江戸時代後期に発見された、酒米の中でも最も古い品種です。 特に「深みのある旨さ」を醸し出すことから、ファンが多い酒米でもあります。 このお酒は雄町米を55%まで精米し、お酒の味を最も左右する「米こうじ造り」に特に 手間と時間をかけて、丁寧に醸したお酒です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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