Sari Kaede AkiagariJunmaishu

Le Yamada Nishiki récolté dans le relief vallonné du district Togo de Fukui confère à ce junmai vieilli en automne un caractère chaud et doré qui se développe pendant l'été. La brasserie le décrit comme un sake généreux et doucement sec, idéal à savourer lorsque les montagnes se parent de leurs teintes ambrées, avec un coeur d'umami de riz adouci par des mois de maturation tranquille.