Rokujuyoshu Junmaishu Yamadanishiki Hiyaoroshi

Rokujuyoshu Junmaishu Yamada Nishiki Hiyaoroshi de la Imazato Shuzo à Nagasaki utilise le Yamada Nishiki, le riz à sake le plus célèbre du Japon originaire de Hyogo, réputé pour produire un sake d'un équilibre exceptionnel entre arôme et umami. En tant que hiyaoroshi, le sake est pasteurisé une fois au printemps, vieilli tout l'été dans des caves fraîches, puis mis en vente en automne sans re-pasteurisation, lui permettant de développer un caractère doux et posé. La combinaison de la richesse du Yamada Nishiki et du vieillissement hiyaoroshi crée une mise en marché automnale particulièrement harmonieuse.