Rokujuyoshu Junmai Ginjo Omachi

Rokujuyoshu Junmai Ginjo Omachi de la Imazato Shuzo à Nagasaki utilise l'Omachi, l'une des variétés de riz à sake les plus anciennes et les plus vénérées du Japon, originaire d'Okayama, connue pour produire un sake d'une profondeur terreuse et d'un umami distinctif. Poli au niveau junmai ginjo et brassé sans alcool distillé ajouté, le riz Omachi contribue un caractère minéral et complexe qui le distingue des variétés modernes plus légères. Cette expression met en lumière l'intérêt de la brasserie pour les variétés de riz patrimoniales aux côtés de ses offres standard.