Rokujuyoshu Yamadanishiki Junmai Ginjo Kizake

Rokujuyoshu Yamadanishiki Junmai Ginjo Kizake de la Imazato Shuzo à Nagasaki est un sake cru non pasteurisé élaboré avec du Yamada Nishiki, le riz à sake premium de Hyogo prisé pour la grande taille de ses grains et le développement favorable du koji. Le kizake conserve toute la fraîcheur vive du sake nouvellement fermenté, avec des arômes ginjo éclatants qui seraient atténués par un traitement thermique. Cette expression brute du Yamada Nishiki met en valeur la fragrance naturelle de la variété et son umami propre sous leur forme la plus immédiate.