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Description
Élaboré à partir du riz Kan no Mai, une variété résistante au froid, ce junmai offre des saveurs fumées et salines de riz dans un profil texturé et stratifié. Son taux de polissage de 68 pour cent façonne un caractère distinctif, à la fois fumé et sucré, avec une acidité purifiante en fin de bouche. Des notes simples de riz et une saveur maltée cèdent la place à une finale sèche.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Rihaku Sake Brewing Company Co.,Ltd
Shimane
Matsue, ville de l'eau et de la verdure, est une paisible cité aquatique où respirent encore les traces des 186 000 koku du fief Matsudaira. La tradition du brassage de sake dans les mythes d'Izumo est aujourd'hui largement reconnue grâce à l'excellence technique héritée d'Izumo Mori. Fondée en 1873, notre brasserie continue de produire le sake riche et moelleux Rihaku, primé à de nombreuses occasions, grâce à l'harmonie habile entre les techniques de brassage anciennes et modernes.
Fondée en1882
MarqueRihaku
Adresse335 Ishibashi Matsue Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese