Okura Yamahai Junmai Ginjo Omachi Hiire

Okura Yamahai Junmai Ginjo Omachi Hiire de KK Ookurahonke associe la méthode de brassage yamahai au riz Omachi au niveau de polissage junmai ginjo, puis pasteurise le sake fini pour en assurer la stabilité. La tradition brassicole antique de Nara constitue le cadre de ce mariage entre la fermentation yamahai à l'ancienne méthode et la variété patrimoniale de riz Omachi. Le résultat est un sake au caractère terreux profond de l'Omachi, en superposition à la complexité lactique naturelle du yamahai.