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Description
Élaboré chez KK Ookurahonke à Nara avec du riz Yamadanishiki et la méthode de brassage yamahai, ce Tokubetsu Junmai reçoit une unique pasteurisation kasui hiire pour stabiliser la qualité. Le traitement thermique modéré arrondit l'acidité naturelle du yamahai tout en préservant la profondeur umami distinctive associée au Yamadanishiki et aux techniques traditionnelles de levain.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese