Namazakegenshu Shimabijin est un sake non dilué et non pasteurisé de la Kitayamashuzou dans le Hyogo, offrant une intensité brute maximale directement du cuvier de fermentation. Le caractère à pleine puissance et non chauffé procure une combinaison audacieuse de fraîcheur et de concentration rarement trouvée dans les mises en bouteille traitées thermiquement ou diluées.
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