Shimabijin

Kitayama Shuzo a été établie en 1919 à Ono City, dans la préfecture de Hyogo, dans le district de sake de Nada, lorsque le brasseur de deuxième génération s'est reconverti d'un autre métier à la production de sake et a nommé la marque d'après le caractère de la région. Shimabijin s'appuie sur la célèbre eau Miyamizu de Nishimiya, considérée comme l'une des grandes eaux de brassage du Japon, et le riz de la préfecture de Hyogo pour produire un sake décrit comme plus doux et plus aromatique que le sake de hommes puissant typiquement associé à Nada. La gamme est conçue pour accompagner aussi bien la cuisine japonaise qu'occidentale et a développé un public parmi les buveuses.