Description
Ce honjozo d'Ikioi Masamune utilise un procédé distinctif d'addition chaude en quatre étapes avec du riz gluant, conférant un caractère doux et rond d'une profondeur et d'une onctuosité remarquables. L'ajout d'alcool de brasseur maintient un profil propre et accessible, tandis que le mochigome apporte une subtile douceur de riz gluant. Un sake quotidien raffiné et abordable issu d'une brasserie artisanale passionnée.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionNagano · Nagano Honjozo →
BrasserieMaruyo Shuzoten Co.,Ltd.
RizMiyama Nishiki, Himenomochi
Alcool15%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Maruyo Shuzoten Co.,Ltd.
Nagano
Ce nom a été choisi par le premier Seki Shichiro avec le souhait que 'le monde soit uni'. La particularité de la fabrication est l'utilisation de riz gluant en quatre étapes. La douceur et la tendreté du riz gluant rehaussent l'umami.
Fondée en1870
MarqueHinodenoikioimasamune
Adresse2-5-12 Chuo Nakano Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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Simmered Fish
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