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Description
Le Mochigomeatukakeyondan Jyunmaigensyu Hinodenoikioimasamune est le junmai non dilué emblématique de Maruyo Shuzouten, élaboré selon la méthode traditionnelle yondan shikomi à chaud avec du mochigome, qui consiste à ajouter du riz gluant cuit à la vapeur en quatrième étape dans le moromi en fermentation. Cette technique confère une douceur généreuse et caractéristique en bouche tout en préservant une finale propre et sèche, un style que la brasserie de Nakano affine depuis plus de 150 ans.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Maruyo Shuzoten Co.,Ltd.
Nagano
Ce nom a été choisi par le premier Seki Shichiro avec le souhait que 'le monde soit uni'. La particularité de la fabrication est l'utilisation de riz gluant en quatre étapes. La douceur et la tendreté du riz gluant rehaussent l'umami.
Est.1870
BrandHinodenoikioimasamune
Address2-5-12 Chuo Nakano Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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