Matsunotsukasa SyuppinDaiginjo

Matsunotsukasa Syuppin Daiginjo est le daiginjo de compétition de Matsuse Shuzo à Shiga, élaboré selon les exigences rigoureuses requises pour la soumission aux concours nationaux de sake du Japon, où un polissage du riz au-delà de 50 % et un contrôle minutieux de la fermentation sont des prérequis pour la reconnaissance. La désignation syuppin, ou 'entrée en compétition', signale que c'est parmi les sakes les plus techniquement précis et raffinés que la brasserie produit chaque année, avec un parfum poli et élégant et une structure irréprochable. La production de qualité compétition chez Matsuse Shuzo fait appel au Yamada Nishiki et à la levure maison raffinée de la brasserie.