Matsunotsukasa Junmaishu

Matsunotsukasa Junmaishu est le sake pur riz de base de Matsuse Shuzo à Ryuo, Shiga, une brasserie en activité depuis 1860, avec une philosophie de production artisanale utilisant 100 % de riz cultivé sous contrat, la technique du koji en boîte et la levure maison. Sans l'alcool distillé présent dans les sakes de style honjozo, ce junmai tire tout son caractère du riz, de l'eau et de la fermentation, livrant un corps rond et centré sur le riz avec un umami naturel et une finale propre. L'eau douce puisée à 120 mètres sous la plaine alluviale de la rivière Aichi confère au sake une texture en bouche douce et agréable.