Matsunotsukasa Junmai Ginjo Ryuuouyamadanishiki

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Ryuouyamadanishiki utilise du Yamada Nishiki cultivé sous contrat spécifiquement à Ryuo, Shiga, la même ville où Matsuse Shuzo brasse depuis 1860, créant une expression hyper-locale où le riz et la brasserie partagent le même sol. Le polissage de qualité ginjo et la fermentation pure riz permettent au caractère spécifique du Yamada Nishiki de Ryuo, façonné par l'eau légèrement minérale de la ville et les terres agricoles fertiles proches du lac Biwa, de s'exprimer pleinement. Ce sake axé sur le terroir traduit l'engagement de la brasserie à cultiver la terre même qu'elle appelle son foyer.