Matsunotsukasa Junmai Ginjo Nakadori

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Nakadori sélectionne uniquement la fraction centrale de chaque pressage, la coupe nakadori ou nakagumi, qui donne la partie la plus pure et la plus équilibrée du sake, exempte des saveurs plus prononcées que l'on trouve dans les première et dernière fractions. Matsuse Shuzo à Ryuo, Shiga, applique ce mise en bouteille sélective au riz de qualité junmai ginjo, produisant un sake d'une propreté particulière, avec un équilibre centré et harmonieux de fruit, d'umami de riz et d'acidité. La fraction nakadori représente le juste milieu idéal du pressage, faisant de ce sake l'une des expressions les plus raffinées de la gamme standard Matsunotsukasa.