Matsunotsukasa Daiginjo Ultimus

Matsunotsukasa Daiginjo Ultimus est l'expression non-junmai de prestige de Matsuse Shuzo à Shiga, avec du Yamada Nishiki provenant du district spécial A de Hyogo poli à 30 % et une petite addition d'alcool distillé utilisée pour porter l'arôme à sa hauteur expressive maximale. Le nom Ultimus, dérivé du latin pour 'ultime', reflète l'intention de la brasserie d'atteindre la limite absolue du raffinement daiginjo, et le sake est généralement vieilli plus d'un an avant sa commercialisation pour intégrer son extraordinaire parfum à une structure composée et digne. C'est l'une des expressions les plus prestigieuses de la gamme Matsunotsukasa.