Description
Le goût du Yamada Nishiki, adapté à l'élaboration du sake, est délicatement extrait à basse température et à la main. C'est un Junmai moelleux avec une sensation en bouche souple, une saveur généreuse et une douceur persistante. Il est élaboré à Umi-cho avec le riz d'Itoshima et l'eau souterraine du Sanroyama.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukuoka
BrasserieKobayashi Shuzohonten Co.,Ltd
MarqueMandai
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kobayashi Shuzohonten Co.,Ltd
Fukuoka
Petite mais dotée d'un savoir-faire artisanal soigné, cette brasserie produit un sake entièrement fait main. Les matières premières sont le Yamada Nishiki et le Yumeichizen, des variétés de riz de la préfecture de Fukuoka particulièrement adaptées au brassage. L'eau provient du massif montagneux local, donnant naissance à un sake résolument ancré dans le terroir de Fukuoka.
Fondée en1792
MarqueHakatanomori
Adresse2-11-1 Umi Umi Kasuya Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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