Mandai Chotokusen Daiginjogenshu

Du Yamada Nishiki poli à 35 % compose ce sake, qui peut être considéré comme un art de la brasserie. L'alcool légèrement plus élevé ne nuit pas à la dégustation. L'arôme est quelque peu anticonformiste, et la sécheresse de degré sake +5 se marie parfaitement avec le sashimi de poisson blanc et les sushis. Édition ultra-limitée en sake namazake, produit par pression sans contrainte du moromi Daiginjo dans un sac à sake, et mis en bouteille uniquement avec le sake originel qui s'écoule naturellement (en bouteille de 18 L). Un Daiginjo au bon arôme, à la qualité moelleuse du sake, riche en umami et en ampleur.