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Description
Le riz Omachi brassé dans une cuve en bois (base de fermentation de style kimoto), puis pressé en sachets et collecté uniquement à partir de la partie centrale nakadori en tant que muroka nama genshu. Ce tokubetsu junmai capture le caractère de fermentation sauvage et profond du kimoto aux côtés de la richesse inhérente du riz Omachi.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionTochigi · Tochigi Tokubetsu Junmai →
BrasserieWatanabe Shuzo Co.,Ltd.
MarqueKyokuko
RizOmachi
Alcool17.1%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Watanabe Shuzo Co.,Ltd.
Tochigi
Installée entre le pied du mont Nasu et les montagnes environnantes, la brasserie s'appuie sur l'air froid des hauteurs pour une fermentation soignée. Elle aspire à être une brasserie de sake authentiquement ancrée dans sa région.
Fondée en1892
MarqueKyokukou
Adresse797-1 Susaki Otawara Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Dashimaki Tamago
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Yakitori (Salt)
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Oden
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Nabeyaki Udon
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