Ce daiginjo à base de Yamada Nishiki provient d'Ohtawara, Tochigi, où le président de la brasserie exerce lui-même en tant que toji et a remporté la première place dans la division ginjo au 100e concours de l'Association Nanbu Toji en 2019. Brassé avec l'eau souterraine douce de la rivière Mumo provenant du mont Yatsusugi à 1 022 mètres, il est rarement trouvé en dehors de Tochigi.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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