Honjozo élaboré à partir de Hida Homare moulu à 65 %, nommé Harukaze (Vent de Printemps) pour évoquer la transition de Takayama des rigoureux hivers vers un printemps coloré. Valeur de compteur de sake de +5 et acidité de 1,5, avec une acidité rafraîchissante et une finale nette adaptée aux repas quotidiens.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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