Brassé à partir de riz Yamada Nishiki poli à 50 %, ce junmai tire parti de l'eau dure et riche en minéraux de la côte de Kii à Wakayama, produisant un sake reconnu pour son umami charpenté et savoureux et sa finale nette et affirmée. La fermentation vigoureuse due à l'eau dure confère au sake un caractère ferme et sec avec une généreuse profondeur de saveur de riz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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