Kozaemon Junmai Ginjo Natsuno Midori

Nakashima Sake Brewing, fondée en 1702 dans les hautes terres montagneuses de la préfecture de Gifu, a lancé la marque Kozaemon en 2001 avec l'engagement d'exprimer toute la palette que le riz premium de Gifu peut offrir selon les différentes variétés. Natsuno Midori, Vert d'été, est une expression saisonnière conçue pour la dégustation par temps chaud : Miyama Nishiki poli à 55 %, brassé avec l'eau douce des hautes terres de Gifu, et mis en bouteille pour la fraîcheur plutôt que pour la contemplation. Pomme, poire et melon au nez, un corps léger avec une acidité brillante et nette et une finale sèche et propre, idéale avec les poissons froids, les repas en plein air et ce type de soirée d'été détendue que le nom promet discrètement.