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Description
Le Kouro Reishu Honjozo est un honjozo de l'Institut de Recherche Brassicole de la Préfecture de Kumamoto, une institution réputée pour avoir développé la levure Kumamoto, connue également sous le nom d'Association No. 9, l'une des levures de sake les plus utilisées au Japon. Cette levure produit des arômes frais et fruités, particulièrement adaptés au brassage ginjo haut de gamme. Servi en reishu, c'est-à-dire frais, ce honjozo est conçu pour exprimer ses qualités propres et rafraîchissantes à basse température.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kumamotoken Shuzo Kenkyujo Co.,Ltd
Kumamoto
Un sentiment de mission en tant que berceau de la levure Kumamoto. Un brassage de sake qui transmet les techniques et préserve la valeur de la levure. Institution de recherche qui conserve et gère la 'Levure Kumamoto', souche d'origine de la 'Levure Kyokai No. 9', et brasseur de sake 'Kouro'.
Est.1909
BrandKouro
Address1-7-20 Shimazaki Chuo -ku Kumamoto Kumamoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine