Kouro Reishu Honjozo

Le Kouro Reishu Honjozo est un honjozo de l'Institut de Recherche Brassicole de la Préfecture de Kumamoto, une institution réputée pour avoir développé la levure Kumamoto, connue également sous le nom d'Association No. 9, l'une des levures de sake les plus utilisées au Japon. Cette levure produit des arômes frais et fruités, particulièrement adaptés au brassage ginjo haut de gamme. Servi en reishu, c'est-à-dire frais, ce honjozo est conçu pour exprimer ses qualités propres et rafraîchissantes à basse température.