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Description
Koten Fuyunogin est un daiginjo hivernal de Kouten Shuzo dans la préfecture de Nagano, l'une des régions productrices de sake les plus réputées du Japon. Fuyunogin signifie 'ginjo d'hiver', reflétant le moment saisonnier du brassage par temps froid, où les basses températures favorisent la fermentation lente nécessaire aux délicats arômes ginjo. L'eau alpine pure et le climat froid de Nagano sont idéaux pour élaborer ce style.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNagano · Nagano Daiginjo →
BrasserieKouten Shuzo Co.,Ltd.
MarqueKoten
Alcool17.4%
Taux de polissage39%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kouten Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
En 1945, la kura a remporté le premier prix honorifique de la préfecture de Nagano lors de l'évaluation nationale des produits de sake, contribuant à élever la réputation du sake de Shinshu et à le faire reconnaître à l'échelle nationale comme une célèbre région de brassage.
Fondée en1871
MarqueKouten
Adresse2-2-17 Ginza Okaya Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese