Koten Fuyunogin est un daiginjo hivernal de Kouten Shuzo dans la préfecture de Nagano, l'une des régions productrices de sake les plus réputées du Japon. Fuyunogin signifie 'ginjo d'hiver', reflétant le moment saisonnier du brassage par temps froid, où les basses températures favorisent la fermentation lente nécessaire aux délicats arômes ginjo. L'eau alpine pure et le climat froid de Nagano sont idéaux pour élaborer ce style.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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