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Description
Le Yamada Nishiki poli à 60 % est mis en bouteille sans filtration, pasteurisation ni dilution, préservant la vitalité brute du sake fraîchement pressé de cette brasserie de Fukui. La mise en bouteille muroka namagenshu capture l'umami concentré du riz et la saveur directe et vive qui seraient autrement atténuées par les étapes habituelles de traitement.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieMourishuzo Co.
MarqueKoshinokeigetsu
Alcool17%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Mourishuzo Co.
Fukui
La brasserie utilise abondamment l'eau souterraine locale, de qualité variée, perpétue les méthodes artisanales traditionnelles et a pour devise la production d'un bon sake de qualité.
Fondée en1938
MarqueSari
Adresse36-29 Togo Nike Town Fukui Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Saikyo-zuke Fish
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