Kikuyoi Ginjoshu

Aoshima Shuzo, fondée en 1868 à Fujieda, dans la préfecture de Shizuoka, utilise l'eau des sous-sols des Alpes du Sud provenant du système de la rivière Oigawa et la levure de Shizuoka pour produire Kikuyoi, reconnu comme un modèle du style Shizuoka: arôme ginjo délicat, texture soyeuse, acidité rafraîchissante et finale lisse. Cette expression ginjo incarne l'approche de brassage que le propriétaire-brasseur Aoshima Takashi a développée lors de sa formation au Centre de soutien technique de Numazu sous Kawamura Denbei, dont les recherches ont contribué à transformer Shizuoka, région au climat chaud, en un territoire renommé pour ses ginjo sake haut de gamme.