Description
Un junmai spécial de style Shizuoka au parfum délicat, à la texture soyeuse et à la finale légère. Idéal comme sake quotidien de type Junmai. Peut se déguster froid, à température ambiante ou chaud.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShizuoka · Shizuoka Junmai →
BrasserieAoshima Shuzo Co.,Ltd
MarqueKikuyoi
RizYamada Nishiki, Nipponbare
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Aoshima Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
L'eau provient du système Oigawa, eaux souterraines des Alpes du Sud. Le riz est du Yamada Nishiki (en partie) cultivé en propre. La levure utilisée est la levure Shizuoka. Les techniques s'inspirent du style Ginjo de Shita Mori et Denbei. Le toji est Tori Denzaburo Aoshima.
Fondée en1868
MarqueKikuyoi
Adresse246 Uejima Fujieda Shizuoka 426-0036
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Accords
Accord Mets-Saké
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Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese