Description
Ce Tokubetsu Junmai d'Aoshima Brewery à Fujieda, Shizuoka, est brassé avec du Yamadanishiki cultivé en agriculture biologique par le propriétaire-brasseur lui-même. Le sake reflète le terroir de Shizuoka avec un profil délicat et peu acide, ainsi que la texture douce caractéristique de l'eau pure de la région.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionShizuoka · Shizuoka Tokubetsu Junmai →
BrasserieAoshima Shuzo Co.,Ltd
MarqueKikuyoi
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Aoshima Shuzo Co.,Ltd
Shizuoka
L'eau provient du système Oigawa, eaux souterraines des Alpes du Sud. Le riz est du Yamada Nishiki (en partie) cultivé en propre. La levure utilisée est la levure Shizuoka. Les techniques s'inspirent du style Ginjo de Shita Mori et Denbei. Le toji est Tori Denzaburo Aoshima.
Fondée en1868
MarqueKikuyoi
Adresse246 Uejima Fujieda Shizuoka 426-0036
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Dashimaki Tamago
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